Nacinam pierś z kurczaka i nadziewam farszem. Przy tym obiedzie kotlety idą w odstawkę
Pierś z kurczaka faszerowana szpinakiem i serkiem mascarpone na pierwszy rzut oka wydaje się skomplikowanym daniem. Jednak to na szczęście tylko pozory. Prosty sposób na smaczny obiad jak z dobrej restauracji jest też niedrogim rozwiązaniem w kuchni. Kilka składników zapewnia mi pożywny obiad dla całej rodziny.
Jak przygotować pierś z kurczaka z farszem szpinakowym?
W kuchni często sięgam po pierś z kurczaka, bo daje mi wiele kulinarnych możliwości. Przygotowuję z niej kotlety czy używam jako dodatku do dań z makaronem. Jednak ten prosty, ale bardzo smaczny sposób z farszem szczególnie mi odpowiada. Dzięki prostej recepturze robię soczyste mięso wypełnione smacznym nadzieniem.
Mogę dowolnie zmieniać farsz, więc potrawa się nie nudzi. Wersję z kremowym nadzieniem szpinakowym przyrządzam w prosty sposób. Sięgam zwykle po świeże listki szpinaku, ale równie dobrze farsz można przyrządzić z mrożonego warzywa. Gdy wykorzystuję listki, to dokładnie je myję, osuszam, siekam i podsmażam. Potem łącze z serkiem mascarpone. Z kolei, gdy używam mrożonego szpinaku, to nadmiar wody podczas smażenia odparowuję na patelni.
Zwykle też smażę pierś z kurczaka z nadzieniem.. Gdy jest zarumieniona, wlewam trochę wody, by mięso miało czas się poddusić pod przykryciem i wyszło mięciutkie. Możliwa jest też opcja z pieczeniem mięsa w piekarniku. Wówczas do naczynia żaroodpornego wlewam też trochę bulionu i pierś piekę pod przykryciem przez ok. 25 minut w 180 stopniach Celsjusza.
Przepis: Pierś z kurczaka faszerowana szpinakiem
Mięciutkie mięso wypełnione kremowym nadzieniem z dodatkiem szpinaku.
- Kategoria
- Danie główne
- Rodzaj kuchni
- Polska
- Czas przygotowania
- 15 min.
- Czas gotowania
- 15 min.
- Liczba porcji
- 2
- Liczba kalorii
- 550 w każdej porcji
Składniki
- 2 piersi z kurczaka
- 200 g szpinaku baby
- 2 ząbki czosnku
- 3 łyżki serka mascarpone
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- sól i pieprz
Sposób przygotowania
- Przygotowanie farszuNa oliwie podsmaż czosnek przeciśnięty przez praskę, dodaj szpinak i smaż, aż zmniejszy objętość. Zdejmij z ognia, wymieszaj z serkiem, dopraw solą i pieprzem.
- Szykowanie mięsaPierś z kurczaka natnij z boku tak, by powstała kieszonka. Mięso dopraw solą, pieprzem i nałóż porcję farszu do środka. Zepnij wykałaczkami.
- Smażenie piersi z nadzieniemNa rozgrzanej oliwie podsmaż z dwóch stron piersi z kurczaka na złoty kolor. Podlej wodą i duś jeszcze kilka minut pod przykryciem do miękkości.
Czym można jeszcze faszerować pierś z kurczaka?
Zamiast serka mascarpone sięgam po ser ricotta lub mozzarella. Do farszu nadaje się też feta i drobno posiekane oliwki, dzięki którym danie zyskuje śródziemnomorski charakter. Farsz przyrządzam też czasem z dodatkiem bazylii, koperku i mięty. Używam podsmażonych pieczarek z cebulą, szynki lub boczku. Smak nadzienia świetnie urozmaicają inne warzywa: czerwona papryka, cukinia oraz suszone pomidory.